砧板是每個(gè)家庭的廚房必備物，但就是這并不起眼的地方，很容易藏污納垢。
2012年底，美國哈佛大學(xué)的一組研究數據顯示，日常家用木質(zhì)或者塑料砧板，細菌含量可高達2.6萬(wàn)個(gè)/c㎡，比家用的馬桶還臟！
1，砧板的“危險性”
小小的一塊砧板，是怎么成為“健康殺手”的呢？
1，食物中的細菌
食物會(huì )直接接觸菜刀和砧板，在切割生食時(shí)，食物中的細菌等會(huì )殘留在上面，而生菜上也有較多的細菌和寄生蟲(chóng)卵。特別是生熟食混切，砧板上的細菌污染情況會(huì )更加嚴重。
一旦食用了被細菌污染的菜品，很可能引起腹瀉、腸胃炎等疾病。
2，使用年限過(guò)長(cháng)
大部分家庭都懷著(zhù)不把砧板用壞就不換的心理！實(shí)驗研究表明，砧板使用時(shí)間越長(cháng)，細菌滋生情況越嚴重。除了日常清洗，還得及時(shí)更換。
3，清洗不當
很多人切完菜后都只用清水洗洗就完事了。表面看似清洗干凈了，但砧板刀痕里，很可能有殘留物堆積。
還有一些霉菌，即使是開(kāi)水燙洗都未必能清除干凈，時(shí)間一長(cháng)就很可能成為健康隱患。

2，換有時(shí)、洗有招、護有方

病從口入，健康較重要。砧板雖不顯眼，可門(mén)道卻不少。

1，多久換一次？
砧板使用半年后就要進(jìn)行更換。
在用砧板時(shí)也要注意，生食和熟食分開(kāi)切，并且要定期消毒。如果砧板出現發(fā)霉的情況，一定要扔掉，不要再繼續使用了。
砧板上的刀痕越深就越容易留下食物的殘渣，導致發(fā)霉，可能產(chǎn)生致癌物——黃曲霉毒素，因此刀痕過(guò)多的菜板也要及時(shí)換掉。

2，清洗有妙招
小蘇打
將小蘇打均勻灑在砧板上，然后噴灑少量水，用刷子刷洗干凈，放于通風(fēng)處晾干。
白醋
用抹布蘸取適量白醋，在砧板上輕輕擦拭，放在陽(yáng)光下自然晾干后，再用清水沖洗一遍。